Cuisine du sud : toutes les recettes et produits du soleil sur cuisine du sud: Carte postale : Oléron

Ustensiles de cuisine Robots de cuisine

De mes vacances à l'île d'Oléron, je ramène deux recettes à base de moules : la mouclade avec crème fraîche et vin blanc et l'éclade dont le mode de cuisson va vous surprendre ! Pour ceux qui n'ont pas d'épines de pins chez eux, j'en ai plein mon jardin : je peux vous faire un colis express ;-) Dans ma valise du retour, j'ai aussi glissé la délicieuse soupe de poisson Rivasseau et la bière du naufrageur, brassée sur l'île, qui affiche fièrement son petit goût salé.

Commentaires

Les cartes postales sont toujoursles bienvenues. On voyuage et on attend la recette de l'églade pour voyager un peu plus encore.

Rédigé par: mamina | 22 août 2006 19:52:59

coucou la miss! c'est l'éclade et pas églade! bises!

Rédigé par: lilizen | 22 août 2006 20:09:17

Je me rappelle bien de la mouclade, qu'on appelle aussi éclade. C'est un ostréiculteur de Rochefort qui m'avait fait goûter cette merveille. :-)

Et le matin, dès 7h00, il me faisait manger des huîtres avec du vin blanc! Au bout de 2 jours, j'étais habituée! :-))

Rédigé par: Elvira | 22 août 2006 22:25:41

Merci lilizen ! éclade et non églade. j'ai rippé sur le clavier ! Mais voilà c'est corrigé. Je ne sais pas si j'aurais apprécié les huitres à 7h00 à la place d''une tartine de pain frais et le petit blanc à la place de mon thé. Par contre sur les coups de 13h, je suis adepte ! On peut dire que j'en ai fait une cure cet été.

Rédigé par: céline | 23 août 2006 09:43:51

Non ! Erreur ! L'églade et la mouclade sont deux choses totalement différentes ! L'églade (oou éclade, les deux se disen, mais les vrais patoisants utilisent le premier) est un mode de cuisson des moules alors que l'églade est un plat de moules à base de crème !

Rédigé par: Marc | 23 août 2006 12:06:22

Désolé pour les fautes du message précédent, mon clavier fait des siennes !

Rédigé par: Marc | 23 août 2006 12:07:24

Décidement ! Il fallait lire « ...alors que la mouclade est un plat de moules à base de crème ».

Il est 6 heures du matin ici, je suis pardonné ?

Rédigé par: Marc | 23 août 2006 12:08:49