Cuisine du sud : toutes les recettes et produits du soleil sur cuisine du sud: Eclade ou églade ?

Ustensiles de cuisine Robots de cuisine

Ce matin, j'ai eu le plaisir de lire vos commentaires. Et j'ai eu un gros doute... Le fameux plat oléronnais est une éclade ou églade ? Lilizen qui d'ailleurs nous fait un super billet sur un pineau des Charentes et qui connait bien la régoin parce que si je ne me trompe pas on n'est pas loin de chez elle, m'a rappelé qu'on parlait d'une éclade. Mais voilà que Mamina Claude attend avec impatience la recette de l'églade... G ou C ? Grosses questions existentielles à 9h00 du mat'... Petite recherche rapide sur le web... et bien en fait, il semble que les deux se disent ! Au choix. Une éclade ou une églade reste un plat de moule cuit grâce à la chaleur dégagée par les épines de pain brûlées. Voici un blog qui en parle très bien et pour le plaisir des yeux quelques photos.

Commentaires

okééééé!
merci pour le lien précieux!
bonne journée avec ou sans moules!

Rédigé par: lilizen | 23 août 2006 10:53:57

Mhh, c'est trop bon! J'en avais mangé à l'île de Ré, et on disait l'éclade, et d'ailleurs notre hôte nous avait fait plein de blagues style alors les filles, c'est l'éclade (de moules). bravo la finesse!

Rédigé par: la sieste | 23 août 2006 11:52:31

Avec le G de gourmandise ou le C de C'est déliCieux, je prends !

Rédigé par: Manouche | 23 août 2006 11:53:23

Je suis originaire d'Oléron et je confirme : les deux se disent !

Rédigé par: Marc | 23 août 2006 12:03:47

Oh my God, j'adore ça, dommage qu'on n'en mange que dans ces îles!

Rédigé par: julie | 23 août 2006 12:52:46

à Arcachon on disait "mouclade" comme quoi.....

Rédigé par: brigitte | 23 août 2006 19:47:40

Je rentyre de chez des amis, je lis ton billet et je suis ravie de savoir que le C et le G sont justes tous les deux. Mais Lilizen étant du coin, elle est sans doute pluis dans le vrai. Merci pour le lien.

Rédigé par: mamina | 23 août 2006 23:51:04