Alors que le week-end dernier, on déjeunait en terrasse, depuis lundi il fait trop froid ! J’ai beau regarder les journalistes du JT de 13h00 parcourir tous les coins et les recoins de la France profonde pour nous dire pendant 25 mn, que 1/ oui il fait froid et même qu’il neige 2/ c’est normal parce que ce sont les giboulées de mars je ne m’y fais pas… Alors tant pis, je fais comme s’il faisait 20° à l’ombre et je prépare une terrine de courgettes au chèvre et au basilic. Une entrée fraîche, légère – enfin elle paraît légère mais je ne suis pas sûre qu’elle le soit en terme de calories. En tout cas, servie avec un coulis de tomate, elle est pleine de saveurs. J'avais pris une photo de cette sympathique terrine, mais bizarre... je ne la trouve plus. J'ai dû faire une mauvaise manip et l'effacer. Il va falloir faire marcher votre imagination !

Il faut :
4 courgettes
1 chèvre frais type Chavroux
100 gr de brousse
4 œufs
1 verre de crème fraîche
Persil, basilic, sel, poivre

Couper les courgette en rondelles et les faire cuire à la vapeur.
Battre les œufs et la crème, saler et poivrer. Ajouter le chèvre, la brousse, le persil et le basilic coupés finement.
Huiler un moule, le cheminer avec les courgettes. Verser une couche de mélange, puis mettre une couche de courgette set ainsi de suite jusqu’à épuisement.
Faire cuire au bain marie à 180 ° C jusqu’à ce que la pointe du couteau sorte sèche (40 mn). Le mettre au réfrigérateur jusqu’au lendemain.