Merci à ceux qui ont bien voulu compléter ce petit bréviaire des cours de cuisine :

- L'atelier de Jean Luc Rabanel à Arles
- le lycée hotelier à Bonneveine tel : 04 91 73 47 81
- L'école hotelière d'Aubagne
- La Cerise sur le gâteau à Montpellier
- La Cerise sur le gâteau à Marseille
- Le Miramar à Marseille

Vous connaissez Irisa de Couleurs et Couleurs ? Ses recettes sont comme je les aime : pleines de soleil et de saveurs ! Il n'y a qu'à voir son best off réalisé à l'occasion de son blog anniv'... Je pourrais me laisser tenter par chacune de ses recettes ! Bref, voilà la miss à la recherche de stages de cuisine dans la région. J'ai bien trouvé des cours... Mais des stages plus difficilement. Peut-être que certains d'entre vous pourraient l'aider. En attendant, voici le fruit de mes recherches. Je n'ai pratiqué aucun de ces cours, alors il m'est difficile de vous donner mon avis...

Toujours à Paris mais sans doute plus convivial : le cours de cuisine thaïe. Micky Suwanachot nous rappelle qu'il reste quelques places disponibles pour participer à son cours de cuisine, le 20 septembre. Au menu :
Raviolis thaïs à la vapeur (au porc ou à la crevette)
Salade de Pomelos
Phad Thaï
En pratique : 79 €
Nombre de participants : 10 max.
Horaire : 19H à 22H env.
Lieu : 10 passage du chantier, 75011 Paris. M° Bastille ou Ledru-Rolin

Je vous ai bien mis l'eau à la bouche avec ce magnifique blog sur l'Asie ? Passons maintenant à la pratique. C'est nouveau et c'est à Bastille à Paris ! Micky Suwanachot initie ses invités aux délices de la cuisine thaï pour 85 € les 3 heures. Son cours de cuisine Cuisinez Thaï permet de découvrir les produits de cette cuisine si fine et variée puis propose à chacun de réaliser un plat. Et si la cuisine de Miki est aussi épatante que ses massages traditionnels, je vous promets une chose : vos papilles ne vont pas s'en remettre !

On connait tous Alba Pezone de réputation ou pour avoir eu la chance de participer à ses cours de cuisine italienne Parole in cucina. Voici l'autre cours de cuisine italienne sur la capitale : La Casa d'Arno dans le 11eme arrondissement. Elisabetta Arno, d'origine italienne, officie aux fourneaux et souhaite transmettre la culture de ses grands-parents. A chaque cours correspond une région et sa gastronomie : La Toscane, Milan et la Lombardie, Rome et le Latium, Palerme et la Sicile, la régin des Pouilles. Un air de Dolce Vita en descendant à la station Bastille !

© Getty

Le soleil s’est installé sur le pays. Pas de doutes, le printemps est là et bien là. Alors c’est le moment d’adopter la flower attitude ! La flower attitude c’est quoi ? C’est le style champêtre, chic ou hippie peu importe mais avec des fleurs, c’est le dire avec des fleurs, c’est voir des expos avec des fleurs, c’est acheter des produits bio (pour respecter les fleurs) mais c’est surtout déguster des fleurs. Alors là vous êtes trop hype !

Et the place to be pour s'adonner à cette activité florale et gustative : c'est le Flower bar.

© Getty

A l'origine de ce concept, la grande Reine Sammut. Le Passage, c'est d'abord un lieu : une belle réussite architecturale et décorative. Une vielle usine de fabrication de chocolat (je crois) s'est transformé en un lieu magnifique, cosy, distingué, un endroit où on a envie de s'éterniser. Le Passage s'est aussi, un kaléidoscope culinaire. Le goût est décliné à l'infini : cours de cuisine, bar à tapas, salon de thé, traiteur, vinothèque et bien sûr restaurant. La carte est bien fournie, variée, parfumée et s'inspire  des saveurs du sud. La cuisine est tout à fait correcte et toute une gamme de prix s'offre au gourmand. De 15 € à... beaucoup plus !

Pourquoi ne pas apporter une note d'originalité cette année à nos repas de Noël ? Allons faire notre marché chez nos voisins proches ou moins proches pour mettre nos papilles en émoi. On délaisse pour une fois notre dinde traditionnelles et on jette un regard transalpin, côté Italie. Ainsi à Naples, dans le sud de la botte, Noël peut se fêter ainsi :
Entrée : soup’ chic aux amandes douces et aux palourdes
Plat : spaghetti à la crème de chou-fleur et aux coquilles saint-jacques
Dessert : petite pièce montée napolitaine, au miel et aux fruits confits.

© Saveursdumonde

Il y a des journées qui commencent bien ! Ce lundi en faisait partie. Je descends de ma campagne à Marseille... Passage obligé à la gare Saint Charles. Je m'arrête à la pharmacie de la gare pour acheter deux ou trois bricoles et là, sur qui je tombe ? Caroline Miquel, la chef du Marmiton d'Itav ! Elle se prêtait à une séance de découverte des sens dans ce lieu insolite. La voilà bien sûr investie de la mission de réveiller nos papilles. L'occasion de discuter un bout avec cet artiste culinaire et de déguster des bouchées au chèvre et au céleri !

Je suis sûre que Papilles et pupilles et Requia  chez qui j'ai découvert cette adresse de cours de cuisine à Bordeaux connaissent déjà : Quai des Saveurs. Pour moi c'est une découverte ! Je trouve que les thèmes qui y sont travaillés sont super intéressants : le vin sans tabou avec Patrick Chazallet, le 21 octobre, Les allergies gourmandes avec Anne Lataillade ou comment se régaler sans oeufs le 26 octobre ou Quai des épices par Ségolène Lefevre sur le thème du cumin le 2 novembre. Sans parler des plats qu'on apprend à préparer comme le Dos de cabillaud en croûte de brebis, Mangue rôtie aux amandes grillées, sauce à l'orange...